Inhoud
De sauzen en gerechten staan alfabetisch met naam van het land van herkomst alsook het werelddeel erbij.
Af = Afrika
A&MO = Azië en Midden Oosten
Eu = Europa
NA = Noord Amerika
ZA = Zuid Amerika
Oc = Oceanië
Arc = Antarctica
gr = gram
el = eetlepel
kl = koffielepel
tl = theelepel
ml = milliliter
De sauzen zijn te vinden bij het werelddeel met de landen daaronder op alfabet.
A.
Acelga con longaniza, Zwitserse snijbiet met chorizo - Chili (ZA)
Aioili, kruidig - Burundi (Af)
Aji de fideos, Boliviaanse kruidige pasta schotel - Bolivia (ZA)
Ajiaco, vlees en groentestoof - Chili (ZA)
Ajvar, rode paprika dip uit de Balkan - Albanië (Eu)
Ajvar, rode pepersaus - Bosnië & Herz (Eu)
Åland Kaalikääryleet, hartige koolrolletjes - Åland (Eu)
Algerijnse saus - België (Eu)
Allioli de codony, knoflookmayonaise met kweepeer - Andorra (Eu)
Almogrote Canario, een soort kaaspaté - Canarische Eilanden (Af)
Aloo basheer - Bahrein (A&MO)
Ambuyat tempoyak met zure jus - Brunei (A&MO)
Ananas chutney - Bahamas (NA)
Ananas chutney, heet - Bahamas (NA)
Andalouse saus 2x - België (Eu)
Andorran cunillo, konijn in tomatensaus - Andorra (Eu)
Appel en uienjus ​met Boulets liégeois - België (Eu)
Armeense gombush - Armenië (A&MO)
Armeense gerst en kipstoof, harissa - Armenië (A&MO)
Armeense tomatensaus, lecho - Armenië (A&MO)
Armeense tomatensaus voor shish kebab - Armenië (A&MO)
Armeense saus met koriander - Armenië (A&MO)
Aussie tomatensaus - Australië (Oc)
Azin nùsúnnú, tomatensaus met geplette pindas - Benin (Af)
Azoreaans gestijlde kokkels met knoflook saus - Azoren (Eu)
B.
Baba Ganoush - Bahrein (A&MO)
Balkan Sataraš, paprika, ui en tomatenstoof - Bosnië & Herz (Eu)
Barbecuesaus met cola - Brunei (A&MO)
Bbq saus, gerookt - Australië (Oc)
Bearnaisesaus - Denemarken (Eu)
Belgische mayonaise - België (Eu)
België, meer over sauzen - België (Eu)
Bengali Basanti Pulao, een zoete pilaf - Bangladesh (A&MO)
Beninse ragout - Benin (Af)
Bicky Burger saus - België (Eu)
Blanke saus, Hvid sovs - Denemarken (Eu)
Blanke saus, voor traditionele Algerijnse gerechten - Algerije (Af)
Boliviaanse aji de fideos, kruidige pasta schotel - Bolivia (ZA)
Bolognaisesaus, gemarineerd op Algerijnse wijze - Algerije (Af)
Bosanski Lonac, stoofpot - Bosnië & Herz (Eu)
Boter - Bulgarije (Eu)
Braziliaanse salsa - Brazilië (ZA)
Brood pudding uit Antigua met rum botersaus - Antigua & Barbuda (NA)
Bruine saus met (vega)steak sandwich - Denemarken (Eu)
Brun sovs, Deense jus - Denemarken (Eu)
C.
Calçots met Romesco saus, bosui saus - Andorra (Eu)
Caracoles tipica de Ceuta, typisch slakkengerecht van Ceuta - Ceuta (Af)
Carbonada, vlees en rijststoof - Chili (ZA)
Carnaval Creoolse saus - Maagdeneilanden (NA)
Ceuta-stijl marinade voor vega brokjes - Ceuta (Af)
Ceviche, ​Chileense stijl - Chili (ZA)
Challow, Afghaanse witte rijst - Afghanistan (A&MO)
Chancho en Piedra, tomatensaus - Chili (ZA)
Charquican, stoofje met inheemse wortels - Chili (ZA)
Charquican de Cochayuyo, een variant op de charquican - Chili (ZA)
Chatni gashneez, koriander chutney - Afghanistan (A&MO)
Chicharros met vilão saus, gefrituurd - Azoren (Eu)
Chili kip - Fiji (Oc)
Chimichurri saus - Argentinië (Z-Am)
Chimichurri - Brazilië (ZA)
Chingri malai, garnaal in romige kerrie - Bangladesh (A&MO)
Chow chow, een relish - Cookeilanden (Oc)
Chutney de tamarillo, cranberry chutney - Bolivia (ZA)
Chutni bonjon-e-rumi, tomaten chutney - Afghanistan (A&MO)
Chutni murch, rode peper chutney - Afghanistan (A&MO)
Chutni nahna, munt chutney - Afghanistan (A&MO)
Chutni shafltolu/Zard olu, perzik/abrikoos chutney - Afghanistan (A&MO)
Citroen parmezaan roomsaus met Chileense zeebaars - Chili (ZA)
Citrus mosterdsaus & geprepareerde mierikswortel + Creoolse mosterd - Bahamas (NA)
Cocktailsaus - België (Eu)
Conky conch baksels - Bahamas (NA)
Contessa schelpdier in bruine boter saus - Maagdeneilanden (NA)
ÄŒorbast Pasulj, bonenstoofpot - Bosnië & Herz (Eu)
Cranberry saus - Australië (Oc)
Crema Andorrana, Andorrese custard - Andorra (Eu)
Creoolse saus - Aruba (NA)
Ćufte, Bosnische ballen in saus - Bosnië & Herz (Eu)
Curry ketchup 2x - België (Eu)
Curry ketchup eenvoudig - België (Eu)
Curry mayonaise - België (Eu)
D.
Dadels, gevuld - Bahrein (A&MO)
Daqoos, tomatensaus - Bahrein (A&MO)
Deense saus - Denemarken (Eu)
​Dille saus- Brunei (A&MO)
Dim Bhuna, ei kerrie - Bangladesh (A&MO)
Dipsaus, gekruid en zout met modderkrab - Fiji (Oc)
Dulce de Leche - Argentinië (ZA)
Dulce de papaya, hete saus - Aruba (NA)
​​
E.
Edouard saus - Brunei (A&MO)
Egusi saus - Centraal Afrikaanse Republiek (Af)
Ema datshi, een stoofje - Bhutan (A&MO)
Enchilada saus, authentiek - Chili (ZA)
Ezay uit Bhutan - Bhutan (A&MO)
Ezy-stijl saus - Australië (Oc)
F.
Fa’alifu Fa’i, groene bananen in kokossaus - Am Samoa (Oc)
Fai’ai Eleni, Samoan makreel en kokosroom - Am Samoa (Oc)
Févi, kleverige saus met okra - Benin (Af)
​
G.
Gegrillde kip/vegastukjes met barbecue saus - Anguilla (NA)
Gekookte vis met uiensaus en paddestoelen - Maagdeneilanden (NA)
Gerookte bbq saus - Australië (Oc)
Geroosterde vijgensalade met dressing - Maagdeneilanden (NA)
Gremolata - Brazilië (ZA)
H.
Habañero saus, heet - Bahamas (NA)
Halwa, een toetje - Bahrein (A&MO)
Harees - Bahrein (A&MO)
Hjemmelavet ketchup, zelfgemaakte ketchup - Denemarken (Eu)
Hete saus uit de Himalaya - Bhutan (A&MO)
Hmiss, Algerijnse rode peper dip - Algerije (Af)
Hoosh op Antarctische wijze - Antarctica (Arc)
Houevi mou nùsúnnú, tomatensaus met verse vis - Benin (Af)
Hummus - Maagdeneilanden (NA)
Hvid sovs, blanke saus - Denemarken (Eu)
​
I.
Ika mata, gemarineerde vis - Cookeilanden (Oc)
Ika vakalolo - Fiji (Oc)
Ikan sambal, vis met een pittige tamarinde saus - Brunei (A&MO)
Imli chutney, tamarinde chutney met roro en maïsballen - Fiji (Oc)
J.
Jasha maru, een kip stoofje - Bhutan (A&MO)
Jinguinga - Angola (Af)
Johnnycake - Bahamas (NA)
Joppiesaus - België (Eu)
K.
Karnemelk siroop - Anguilla (NA)
Karnemelkse kip - Brunei (A&MO)
Kashundi, mango mosterdsaus - Bangladesh (A&MO)
Katak - Bulgarije (Eu)
Kavarma - Bulgarije (Eu)
Kerrie eend - Fiji (Oc)
Kerrie geit met koriander yoghurt - Fiji (Oc)
Kerriekip - Bahamas (NA)
Kerriekip - Fiji (Oc)
Ketchup - België (Eu)
Ketchup zonder suiker - België (Eu)
Kewa datshi, aardappel kaas zaligheid - Bhutan (A&MO)
Kipstoof - Bahamas (NA)
Kirsebærsauce Risalamand, rijstpudding met kersensaus - Denemarken (Eu)
Kitaba/Quitaba, pasta van pinda - Angola (Af)
Knoflook daal - Bangladesh (A&MO)
Knoflook yoghurt saus - Afghanistan (A&MO)
Kogt trosk med sennepssauce, kabeljauw in mosterdsaus - Denemarken (Eu)
Kokkels met knoflook saus, Azoreaanse stijl - Azoren (Eu)
Kokoda, vis in romige kokosmelk - Fiji (Oc)
Kokosvis met tomaat, spinazie en rijst - Fiji (Oc)
Kokosnoot-gember garnaal met mango-citrus salsa - Maagdeneilanden (NA)
Kokossaus - Brunei (A&MO)
Kokossaus - Comoren (Af)
Kokossaus, een lichte versie - Cookeilanden (Oc)
Komkommer relish - Australië (Oc)
Konijnensaus - België (Eu)
Koriander chutney - Bangladesh (A&MO)
Kruidige aioili - Burundi (Af)
Kurkuma/Koenjit saus - Burundi (Af)
Kyopolou, aubergine-paprika spread - Bulgarije (Eu)
L.
Lau Dhone Patar Jhol, kalebas, kerrie en koriander - Bangladesh (A&MO)
Lavand-e-murgh, kip in yoghurt - Afghanistan (A&MO)
Llajua saus - Argentinië (ZA)
Llajua, Boliviaanse hete saus - Bolivia (ZA)
Lutenitsa - Bulgarije (Eu)
M.
Madaba, cassavebladeren met kokos - Comoren (Af)
Mahyawa, vissaus - Bahrein (A&MO)
​Mainese, een mayo dressing voor aardappelsalade - Cookeilanden (Oc)
Mammoetsaus of mammouthsaus - België (Eu)
Man, gboma, amanvivè, fonman, glassé man, tomatensaus met groenten - Benin (Af)
Mango salsa - Aruba (NA)
Mango saus, Caribische versie, heet - Aruba (NA)
Manh tindjan, groentesaus - Benin (Af)
Manjar blanco, Boliviaanse dulche de leche - Bolivia (ZA)
Marmelade barbecue saus - Bahamas (NA)
Matembelé, bladsaus - Congo (Af)
Mayonaise - België (Eu)
Mayonaise - Bulgarije (Eu)
Mayonaise - Denemarken (Eu)
Mayonaise met bieslook - Åland (Eu)
Moambé saus/Nyembwe saus - Centraal Afrikaanse Republiek (Af)
Moana-roa mahimahi, saus voor vis - Cookeilanden (Oc)
Moina tai, kokosnoot roomsaus - Cookeilanden (Oc)
Molho apimentado, hete saus- Brazilië (ZA)
Molho cru, Portugese chimichurri saus - Angola (Af)
Molho de alho, limoen aïoli - Brazilië (ZA)
Mojo saus, groen - Canarische Eilanden (Af)
Mojo saus, rood - Canarische Eilanden (Af)
Momo knoedels met saus - Bhutan (A&MO)
Moyo/Mɔ̌yò, ongekookte tomatensaus met uien en pepers - Benin (Af)
Mtsolala, visstoofje met bakbananen - Comoren (Af)
Mular torkari, Radijskerrie - Bangladesh (A&MO)
Muntsaus - Australië (Oc)
Munt yoghurtsaus - Bahrein (A&MO)
N.
Nnani saus - Congo (Af)
Narsharab, saus met pomgranaat - Azebeidjan (eu)
Nεnúwì sin, Nεnúsìn, kleverige saus met groene bladeren - Benin (Af)
Ngai ngai - Congo (Af)
Nùsúnnú, tomatensaus met vlees of vis - Benin (Af)
O.
Oka I’a, ceviche cq vissalade - Am Samoa (Oc)
Old sour, hete en zure pepersaus - Bahamas (NA)
P.
Palusami, corned beef met taro en kokosmelk - Am Samoa (Oc)
Palusami, gebakken tarobladeren met kokosroom - Fiji (Oc)
Papaya-habañero, hete saus - Aruba (NA)
Peberrodssovs, mierikswortelsaus - Denemarken (Eu)
Pebre saus, tomaten en knoflooksaus - Chili (ZA)
Pepersaus - Denemarken (Eu)
Pepersaus, Traditionele Caribische - Antigua & Barbuda (NA)
Persillesovs, peterseliesaus - Denemarken (Eu)
Pica di papaya, hete saus - Aruba (NA)
Pimenta da terra, zie onder Pimenta Moida - Azoren (Eu)
Pimenta Moida, Pimenta da Terra, pepermoes - Azoren (Eu)
Pinda kokos dressing - Aruba (NA)
Pindakaas, spinazie met - Centraal Afrikaanse Republiek (Af)
Pindasaus - Aruba (NA)
Pindasaus - Benin (Af)
Pindasaus - Brunei (A&MO)
Pindasaus - Burkina Faso (Af)
Pindasaus - Burundi (Af)
Pindasaus - Congo (Af)
Pindasaus 2 - Brunei (A&MO)
Pindasaus nogmaals - Brunei (A&MO)
Pili pili - Congo (Af)
Piri-piri - Angola (Af)
Pizzasaus - Denemarken (Eu)
Podluchen, yoghurt saus - Bulgarije (Eu)
Poutou, chilipasta van goat-pepers - Comoren (Af)
Provencal saus - Maagdeneilanden (NA)
Q.
Qorma-e-behi, kweepeer stoof - Afghanistan (A&MO)
Qorma-e-gul-e-kalam, bloemkool stoof - Afghanistan (A&MO)
Qorma-e-lubia, Afghaanse nierbonen kerrie - Afghanistan (A&MO)
Qorma-e-sabzi, spinazie stoof - Afghanistan - Afghanistan (A&MO)
Qorma-e-samaruq, kip en champignon stoof - Afghanistan (A&MO)
R.
Remoulade saus, makkelijk en Deens - Denemarken (Eu)
Remoulade saus, een andere versie - Denemarken (Eu)
R.Requeijão - Brazilië (ZA)
Rode saus - Benin (Af)
Rode saus van de Comoren - Comoren (Af)
Rougaille - Comoren (Af)
Rougaille, authentiek Comoriaans recept - Comoren (Af)
Rourou, taroblad stoofje - Fiji (Oc)
Rukua, taro bladeren in kokoscreme - Cookeilanden (Oc)
Rum botersaus en brood pudding uit Antigua - Antigua & Barbuda (NA)
Rum saus voor guave dessert - Bahamas (NA)
Rundvlees Nihari, Bangla stijl, stoofje/soep - Bangladesh (A&MO)
​​​
S.
Salsa alla Liguria - Aruba (NA)
Salsa Americana - Chili (ZA)
Salsa cítrica, citrus saus - Bolivia (ZA)
Salsa Criolla/Sarza Criolla, Creoolse saus - Argentinië (ZA)
Salsa cruda, pico de gallo - Bolivia (ZA)
Salsa de albahaca, basilicum saus - Bolivia (ZA)
Salsa Golf - Argentinië (ZA)
Salsa golf, salade dressing - Bolivia (ZA)
Salsa Huancaína, romige pindasaus - Bolivia (ZA)
Salsa verde, Chileense groene saus - Chili (ZA)
Salsa vinagreta, vinaigrette dressing - Bolivia (ZA)
Sambal dabo lilang - Brunei (A&MO)
Sambal udang, sambal met garnalen - Brunei (A&MO)
Samurai saus 2x - België (Eu)
Sauce gombos, okra saus - Burkina Faso (Af)
Schelpdier beignets - Maagdeneilanden (NA)
Scilly Cay vissteaks met grill saus - Anguilla (NA)
Sepen, dipsaus met chili - Bhutan (A&MO)
Sepen, hete chili dip - Brunei (A&MO)
Shakam datshi, gedroogd vlees met kaas - Bhutan (A&MO)
Shamu datshi, champignon kaas magie - Bhutan (A&MO)
Shorshe Ilish, mustard gravy, haring in mosterdjus - Bangladesh (A&MO)
Shour nakhod, kikkererwten met muntsaus (A&MO)
Siboyo tempera, Arubaanse ingelegde ui - Aruba (NA)
Siboyo tempera eenvoudige versie, Arubaanse ingelegde ui - Aruba (NA)
Sojasaus kip, Bangla-Chinees stijl - Bangladesh (A&MO)
Soto chili saus - Brunei (A&MO)
Spinazie basilicum pesto met amandelen - Brazilië (ZA)
Spinazie met pindakaas - Centraal Afrikaanse Republiek (Af)
T.
Tahini saus - Akrotiri en Dhekelia (A&MO)
Tahini saus - Botswana (Af)
Tai monomono, kokossaus - Cookeilanden (Oc)
Tai oporo, verse kokos-chilisaus - Cookeilanden (Oc)
Talo fa’alifu, taro in een saus van kokosmelk - Am Samoa (Oc)
Tarator, komkommeryoghurt - Albanië (Eu)
Tarator - Bulgarije (Eu)
Tartaarsaus - België (Eu)
Tartaarsaus light - België (Eu)
Tartarsaus op Deense wijze - Denemarken (Eu)
Tavë Kosi, gebakken lam en yoghurt - Albanië (Eu)
Tetuler tok, tamarinde saus - Bangladesh (A&MO)
Tikka Masala saus - Bangladesh (A&MO)
Tjaptjoy van kip, Fiji stijl - Fiji (Oc)
Tok Begun, pittige zoet-zure aubergine kerrie - Bangladesh (A&MO)
Tomatenketchup, heet - Bangladesh (A&MO)
Tomatensaus - Burkina Faso (Af)
Tomatensaus (Aussie) - Australië (Oc)
Tomatensaus - Centraal Afrikaanse Republiek (Af)
Tomaten en chili saus - Australië (Oc)
Tuco con Fidéos, Tuco saus - Argentinië (ZA)
Tucupi - Brazilië (ZA)
U.
Uiensaus - België (Eu)
​
​V.
Vakasakera - Fiji (Oc)
Vanille saus - Comoren (Af)
Velotésaus met kappertjes en citroen - Denemarken (Eu)
Vinha d’alho, Portuguese marinade - Azoren (Eu)
Vis/seitan pakketjes met rode bessen - Comoren (Af)
Vis kerrie - Fiji (Oc)
Visstoof - Bahamas (NA)
Vitel Toné, een kerstmaaltje - Argentinië (ZA)
Vleessaus met groenten - Comoren (Af)
W.
Whiskeysaus - Denemarken (Eu)
Witte Saus - Afghanistan (A&MO)
Worcestershire saus - Australië (Oc)
Wulken in botersaus - Antigua & Barbuda (NA)
​
Y.
Yarpag dolmasi - Azebeidjan (eu)
Yoghurt saus met Bosnische vegetarische ballen - Bosnië & Herz (Eu)
Yoghurt saus, traditioneel gerecht met courgette - Bulgarije (Eu)
Z.
Zard olu/Chutni shafltolu, abrikoos/perzik chutney - Afghanistan (A&MO)
Zigeunersaus - België (Eu)
Zoete hete saus - Fiji (Oc)
Zoete mosterdpickle - Australië (Oc)
Zoete saus - Ceuta (Af)
Zoet-zure garnalen, Bangla-Chinees stijl - Bangladesh (A&MO)
Zongedroogde kersen en shiitake saus - Maagdeneilanden (NA)
Zwarte bonen dip - Burkina Faso (Af)